Крошка для основы:
Пеку корж.
✓ Разрешенная мука 100 г;
✓ Кабачок, натёртый на средней тёрке (или яблоко, или морковь) – 100 г;
✓ Творог – 150 г;
✓ Разрыхлитель – 10 г;
✓ Псиллиум – 10 г;
✓ Яйца – 3 шт.;
✓ Сахарозаменитель, соль по вкусу.
Всё смешать, выложить в форму 22 см, выпекать при 190 градусах 30 минут.
Корж достаём и полностью остужаем на решётке.
Как только корж остынет, превращаем его в измельчителе в крошку.
Шоколад:
✓ Молоко – 500 мл;
✓ Какао порошок – 2 ст. л.;
✓ Шоколад без сахара тёртый – 90 г;
✓ Сахарозаменитель – по вкусу (у меня 6 мерных ложечек фитпарада номер 7);
✓ Агар-агар – 10 г.
Молоко немного разогреть. Делаем огонь совсем маленький.
Все ингредиенты выложить в молоко, помешивая ложкой. Доводим до однородной массы.;
Делаем огонь больше, и, не переставая мешать, доводим до кипения. Масса станет густой.
Выключаем огонь.
Половину шоколадной массы выливаем в крошку, а вторую половину ставим на водяную баню, чтобы масса быстро не загустела. Можно добавить дроблёные орехи.
В силиконовые формочки выкладываем крошку, и мокрыми руками делаем углубление под шоколад.
Как только все формочки будут готовы, ложкой заливаем шоколад.
Масса быстро схватится при комнатной температуре.
Автор рецепта – Татьяна Симакова
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков
